Oleh
 |
| Gambar 1. Pedesan Entog Siap Saji. Sumber : www.cookpad.com |
Apa yang sobat lakukan ketika
berkunjung atau berwisata ke suatu tempat? Selain mengunjungi destinasi wisata,
tentu tak lupa juga mencicipi kuliner khasnya. Tiap daerah di Indonesia mempunyai
kuliner khas sendiri-sendiri.
Rendang di Padang, Ayam Betutu di
Bali, hingga Kerak Telor di Ibukota. Kekayaan kuliner Indonesia memang menjadi
daya tarik tersendiri bagi wisatawan lokal maupun internasional.
Bagi banyak orang mungkin Indramayu
lebih dikenal dengan Kilang Minyak Balongan dan Kota Mangga-nya. Tapi jangan
salah loh, Indramayu juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa.
Kuliner apa sih yang luar biasa
itu? Baiklah, ini aku kasih tahu salah-satu kuliner istimewa khas Indramayu itu adalah Pedesan
Entog. Kuliner otentik yang tak kalah dengan daerah-daerah lainnya.
 |
| Gambar 2. Hewan Entog. Sumber : www.flickr.com |
Oiyaaaaaaa, sobat tahu nggak sih hewan entog itu?
Hewan ini kakak beradik dengan angsa dan bebek. Entog ini memiliki tekstur
daging yang sedikit lebih keras dibandingkan dengan saudaranya. Sedangkan bebek itu dagingnya
lebih gurih dan lembut.
 |
| Gambar 3. 4. 5. 6. Bumbu Rempah Pedesan Entog. Sumber : Erwin Wiguna |
Meski demikian karena diolah dengan
aneka bumbu yang super lengkap dan pedes. Tekstur dagingnya jadi lembek dan
lembut. Lebih spesialnya, Pedesan Entog ini jadi hilang bau amisnya. Dan yang tersisa
hanya sedapnya bumbu rempah yang meresap ke dalam daging.
 |
| Gambar 7. Pedesan Entog sedang dimasak. Sumber : www.resepkafe.com |
Sesuai namanya pedesan, Pedesan Entog ini sangat pedas, pedes bin ngrengap. Hu ... ha ... hu ... ha. Lidah
sobat pasti bergoyang merasakan sensasi pedesnya. Wuiiiiiiiiiiiih, kebayang
banget kan sedapnya?
Bagaimana
sobat, berani coba pedasnya Pedesan Entog? Nggak aku garansi kalo sobat jadi
ketagihan. Hhhe.
***
Meneer Pangky
Pengamat Budaya Amatir